企業(yè)、三方、政府實(shí)驗(yàn)室有何區(qū)別？食品檢測實(shí)驗(yàn)室常見儀器設(shè)備配置一覽！
發(fā)布時(shí)間：2022-03-07 瀏覽 次
食品安全事件的頻頻發(fā)生，致使食品安全檢測受到高度重視，國家投入了大量的財(cái)力用以購買檢測設(shè)備、食品安全檢測機(jī)構(gòu)加班加點(diǎn)工作、科研人員努力研發(fā)新型檢測方法、人大代表也在兩會(huì)中對食品安全檢測提出了建議。
這對我國食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動(dòng)作用，但是在如此頻繁的檢測工作下我國食品安全問題仍然時(shí)有出現(xiàn)，究竟是哪些漏洞造成了這一現(xiàn)象的產(chǎn)生？
行業(yè)亂象原因何在
食品安全檢測機(jī)構(gòu)相似度高、檢驗(yàn)項(xiàng)目重復(fù)
我國現(xiàn)有的食品安全檢測機(jī)構(gòu)，大多隸屬于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政部門等。有些實(shí)驗(yàn)室之間從實(shí)驗(yàn)室設(shè)置、儀器種類甚至型號(hào)都相同，造成了很多檢測機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)項(xiàng)目一致，僅檢測的樣品不同。
樣品檢測重復(fù)
檢測機(jī)構(gòu)的重復(fù)設(shè)置、缺乏特色，必然帶來重復(fù)檢測。
如牛奶的三聚氰胺檢測，原料乳由農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測一遍；到企業(yè)生產(chǎn)過程中，企業(yè)、質(zhì)檢部門的檢測機(jī)構(gòu)再檢測一遍、進(jìn)入流通領(lǐng)域后工商部門又檢測一遍，其結(jié)果必然導(dǎo)致熱點(diǎn)問題、熱點(diǎn)食品每個(gè)部門都去檢測，而有些食品檢測項(xiàng)目則無人問津。
致使檢驗(yàn)人員天天滿負(fù)荷工作，沒有時(shí)間研究新的危害因素，從而導(dǎo)致剛解決完一個(gè)食品安全問題，又曝出一個(gè)新問題，檢測機(jī)構(gòu)疲于應(yīng)付一個(gè)接一個(gè)的檢測任務(wù)。
產(chǎn)品檢測效能低
由于食品的特殊性，特別是預(yù)包裝食品，檢測后就會(huì)失去食用價(jià)值，因此只能依靠抽樣檢測結(jié)果來推斷其總體水平。這樣就會(huì)存在抽樣誤差的問題。
特別是目前我國的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，由于分散式種、養(yǎng)，一個(gè)樣品并不一定具備代表性。
.例如對豬肉中瘦肉精進(jìn)行抽樣檢測，如果這些豬是從不同養(yǎng)殖戶那分散收購的，那么抽樣檢測幾乎沒有意義，即使抽樣率為90%，合格率是100%，也不敢肯定剩下的10%一定沒有問題，這樣就會(huì)使檢測的效能大大降低。
隨著國家政策的支持、人均可分配收入的提高、民眾安全意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全檢測市場獲得了快速發(fā)展。工欲善其事必先利其器。市場快速發(fā)展的同時(shí)，食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的配備也需要同步跟上。
企業(yè)實(shí)驗(yàn)室
企業(yè)實(shí)驗(yàn)室可根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、檢測項(xiàng)目的多少和生產(chǎn)規(guī)模的大小設(shè)置，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置也可繁、可簡。
我國現(xiàn)有的食品安全檢測機(jī)構(gòu)，大多隸屬于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政部門等。有些實(shí)驗(yàn)室之間從實(shí)驗(yàn)室設(shè)置、儀器種類甚至型號(hào)都相同，造成了很多檢測機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)項(xiàng)目一致，僅檢測的樣品不同。
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如農(nóng)業(yè)部門的檢測樣品多為蔬菜、水果、谷物等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品
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質(zhì)監(jiān)部門的檢測樣品除原材料外，多為加工食品
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FDA的檢測多為餐飲原料乳、肉、魚、蛋、蔬菜、谷物等，以及部分餐飲產(chǎn)品。
樣品檢測重復(fù)
檢測機(jī)構(gòu)的重復(fù)設(shè)置、缺乏特色，必然帶來重復(fù)檢測。
如牛奶的三聚氰胺檢測，原料乳由農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測一遍；到企業(yè)生產(chǎn)過程中，企業(yè)、質(zhì)檢部門的檢測機(jī)構(gòu)再檢測一遍、進(jìn)入流通領(lǐng)域后工商部門又檢測一遍，其結(jié)果必然導(dǎo)致熱點(diǎn)問題、熱點(diǎn)食品每個(gè)部門都去檢測，而有些食品檢測項(xiàng)目則無人問津。
致使檢驗(yàn)人員天天滿負(fù)荷工作，沒有時(shí)間研究新的危害因素，從而導(dǎo)致剛解決完一個(gè)食品安全問題，又曝出一個(gè)新問題，檢測機(jī)構(gòu)疲于應(yīng)付一個(gè)接一個(gè)的檢測任務(wù)。
產(chǎn)品檢測效能低
由于食品的特殊性，特別是預(yù)包裝食品，檢測后就會(huì)失去食用價(jià)值，因此只能依靠抽樣檢測結(jié)果來推斷其總體水平。這樣就會(huì)存在抽樣誤差的問題。
特別是目前我國的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，由于分散式種、養(yǎng)，一個(gè)樣品并不一定具備代表性。
.例如對豬肉中瘦肉精進(jìn)行抽樣檢測，如果這些豬是從不同養(yǎng)殖戶那分散收購的，那么抽樣檢測幾乎沒有意義，即使抽樣率為90%，合格率是100%，也不敢肯定剩下的10%一定沒有問題，這樣就會(huì)使檢測的效能大大降低。
工欲善其事必先利其器
企業(yè)實(shí)驗(yàn)室
企業(yè)實(shí)驗(yàn)室可根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、檢測項(xiàng)目的多少和生產(chǎn)規(guī)模的大小設(shè)置，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置也可繁、可簡。
三方檢測實(shí)驗(yàn)室
三方檢測實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)實(shí)驗(yàn)室相比，檢測的商品和檢測的項(xiàng)目都要多一些，所以儀器設(shè)備的配置從門類和數(shù)量上都應(yīng)比企業(yè)實(shí)驗(yàn)室更完善。儀器設(shè)備的配置不僅能滿足當(dāng)前檢測的需要，還應(yīng)適當(dāng)超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
三方檢測實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)實(shí)驗(yàn)室相比，檢測的商品和檢測的項(xiàng)目都要多一些，所以儀器設(shè)備的配置從門類和數(shù)量上都應(yīng)比企業(yè)實(shí)驗(yàn)室更完善。儀器設(shè)備的配置不僅能滿足當(dāng)前檢測的需要，還應(yīng)適當(dāng)超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
政府實(shí)驗(yàn)室
政府實(shí)驗(yàn)室除了分析測試設(shè)備的門類和數(shù)量應(yīng)等同或優(yōu)于一般三方實(shí)驗(yàn)室外，為提高分析效率還可以在前處理設(shè)備配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃�。�、自動(dòng)固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機(jī)、高速均質(zhì)機(jī)、氮吹儀等。這些前處理設(shè)備效率更高、自動(dòng)化程度更高（可利用晚上時(shí)間自動(dòng)處理樣品），并且會(huì)提高結(jié)果的重現(xiàn)性。
政府實(shí)驗(yàn)室除了分析測試設(shè)備的門類和數(shù)量應(yīng)等同或優(yōu)于一般三方實(shí)驗(yàn)室外，為提高分析效率還可以在前處理設(shè)備配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃�。�、自動(dòng)固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機(jī)、高速均質(zhì)機(jī)、氮吹儀等。這些前處理設(shè)備效率更高、自動(dòng)化程度更高（可利用晚上時(shí)間自動(dòng)處理樣品），并且會(huì)提高結(jié)果的重現(xiàn)性。
